みそ造り
2016.04.26
先週、毎年恒例のみそ造りが行われました。地元で採れた大豆を使い、米麹から丁寧に作業を進めていきます。仕込んだみそは１年間寝かせます。このみそが食べられるのは来年です。無添加完全手作りのみそは、セシルクラブの味の基本です。毎年仕込みをしていますので、１年物、２年物、３年物と味比べをするのも楽しみの１つ。２年置いたものは熟成が進み味も濃厚になります。
2016.04.26
先週、毎年恒例のみそ造りが行われました。地元で採れた大豆を使い、米麹から丁寧に作業を進めていきます。仕込んだみそは１年間寝かせます。このみそが食べられるのは来年です。無添加完全手作りのみそは、セシルクラブの味の基本です。毎年仕込みをしていますので、１年物、２年物、３年物と味比べをするのも楽しみの１つ。２年置いたものは熟成が進み味も濃厚になります。
